Pempek tanpa cuko yang pas rasanya seperti mie tanpa kuah — tidak lengkap! Cuko yang autentik adalah jiwa dari pempek Palembang, dan membuatnya sendiri di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati pempek dengan cuko segar setiap saat.
Bahan yang dibutuhkan: 200 ml air, 100 gram gula merah, 3 sendok makan cuka putih, 5 siung bawang putih dihaluskan, 10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan), 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan kecap manis. Cara membuatnya: didihkan air dan gula merah hingga larut, masukkan cuka, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan cabai rawit. Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga aroma harum keluar. Tambahkan garam dan kecap manis, cicipi dan sesuaikan rasa. Saring cuko dan sajikan hangat atau dingin bersama pempek.
Tips dari dapur kami: untuk cuko yang lebih kental dan pekat, kurangi air menjadi 150 ml dan tambahkan porsi gula merah. Cuko buatan sendiri bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari. Sajikan bersama Pempek Palembang dari Dapur Beku Nusantara untuk pengalaman makan pempek yang paling autentik di rumah sendiri.
